可麗露
可麗露的升級美味，Rational蒸烤箱將帶來細緻口感
可麗露，又被稱作天使之鈴，向來被譽為最講究火候的法式甜點之一。
承泰選擇使用
德國Rational萬能蒸烤箱，就是為了讓它的靈魂——「外脆內嫩」
與傳統烤箱相比，蒸烤箱能精準控制濕度與溫度，讓外殼形成更薄而酥脆的焦糖層，不焦苦、不乾裂，色澤均勻誘人。
內部則保留了Q嫩的布丁口感，蘭姆與香草莢的香氣更能完全釋放。
穩定出爐，讓你的每一顆成品，都能有職人級的甜點質感。
瞬涼鎖脆，只為那一口完美可麗露
承泰選用義大利頂尖設備 IRINOX 急速冷卻系統，搭配獨家專業冷卻技術，將剛出爐、還冒著香氣的可麗露，在黃金時機內瞬間降溫，有效固定外殼焦糖化程度與酥脆結構。
這道關鍵步驟，不只是冷卻，而是為可麗露鎖住「脆口」的靈魂——外層更酥香；內餡依然保有濕潤彈性與濃郁香氣。