營業用洗碗機怎麼選擇？掌握 4 個評估事項，帶你選對洗碗機廠商！

有別於人工洗滌，營業用洗碗機不僅能符合標準的洗滌、沖洗、消毒三段作業流程，徹底去除掉餐具上的污垢、細菌，同時還能節省不少人力成本、水資源，因此深受各大類型的餐廳業者喜愛。在選擇營業洗碗機和洗碗機廠商時，有哪些關鍵因素需要考慮呢？本文將為你揭露選擇營業用洗碗機的 4 大評估事項，快一起往下看吧！

入手前必看！營業用洗碗機的 4 個選購重點

市面上營業用洗碗機的種類繁多，該如何挑選出心中期望的機種呢？建議可以從空間、需求用量、功能性與衛生性 4 個方向來完整評估，大大提升廚房效率！

1. 場所空間大小

商用洗碗機挑選前，需要先測量廚房的實際尺寸，包含深度、寬度和高度。同時，考慮水槽、出水孔與插座等水電要素，以確保洗碗機可以和廚房空間完美相容。此外，洗碗機選擇前，也要考量未來的工作動線，想像如何安排廚房空間才能更有效率，讓整個廚房的運作流程保持順暢！

2.總餐具用量

根據餐廳每日或每小時平均的餐具總量來選擇適合的洗碗機，業者可以透過下方公式，大概算出餐廳每日平均使用的餐具總量：

• 總餐具用量 = 平均每日顧客人數 × 平均每位顧客的餐具使用量

不同類型的餐廳，對洗碗機的需求量會有所不同。例如經營吃到飽餐廳、婚宴會館，可能就需要一台具有大容量的營業洗碗機，即使是在尖峰時段也能快速清理餐具，維持順暢的營運；反之，如果是經營小吃店、小型咖啡廳、甜點店、餐酒館，不僅餐廳空間有限，且每日餐具用量也相對較少，營業用洗碗機選擇體積小的會比較合適。

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3.符合衛生標準

挑選營業用洗碗機，符合衛生標準也是評估的重點之一。參考衛生福利部食品藥物管理署（FDA）的「餐具清洗良好作業指引」，可以快速掌握一台符合衛生標準的營業用洗碗機應該具備哪些功能，例如洗滌前段建議具備 45°C 以上含洗潔劑的熱水，後段則是以 80°C 以上的熱水殺菌，同時也要有充足且穩定的水壓才能確實洗掉污物，徹底帶走餐具上的油污、殘渣、細菌微生物！

4.營業洗碗機的功能性

洗碗機廠商提供的營業洗碗機種類多，每一種都有不同的功能和適用範圍。不只是尺寸的差異，包括功能、操作方式、餐具容納量等皆不相同。此外，不同型號的營業用洗碗機在水耗、電耗、洗淨效率和噪音等方面也各有差異。以下簡單介紹 4 種主要的營業洗碗機種類：

• 桌下型營業洗碗機：這類型的洗碗機尺寸最小，可以輕鬆嵌入吧台桌下或工作檯上，因此也被稱為「吧台洗碗機」。
• 滑蓋式營業洗碗機：同樣為空間小的營業場所設計，但清洗量比桌下型大。採用省力設計，可以輕鬆地開啟洗碗機的門。
• 掀門式營業洗碗機：上推式設計，可以降低開門時熱量及蒸汽的流失，並且可以左進右出或右進左出，讓洗碗流程更加順暢快速。
• 隧道式營業洗碗機：使用履帶輸送，一機完成預洗、主洗、沖洗、烘乾等程序。與其他洗碗機必須「批次」清洗不同，隧道式營業洗碗機可連續無間斷，大幅提高清洗效率。

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洗碗機廠商如何選擇？掌握 3 大要素，帶你找對洗碗機公司！

了解營業用洗碗機的挑選重點之後，接下來要告訴你如何選擇洗碗機廠商。各間營業用洗碗機廠商的產品可能大同小異，那麼選對公司就像當重要了，以下是 3 個必須考量的要素：

1. 購買方案

在選擇營業用洗碗機廠商時，考慮合適的購買方案至關重要。一般而言，營業洗碗機的購買選項分為買斷和租賃 2 種主要模式。買斷式適合尋求長期投資和完全擁有設備的業者，這種方式雖然初期投入較高，但長期來看，可以減少持續的費用支出。另一方面，租賃方案則適合初創企業或預算有限的業者，它能夠降低前期的資金壓力，並在一定程度上提供設備升級和維修的靈活性。因此，業者應根據自身的狀況和需求，挑選有提供相應方案的營業洗碗機廠商。

2.售後服務

售後服務同樣是選擇洗碗機廠商的重要考量方向，包括保固、教育訓練、緊急維修、保養頻率等。以承泰為例，不論選擇買斷式或租賃式方案的客戶，都能享有保固和維修服務，若設備發生異常狀況，都會有專人緊急處理。此外，我們也有提供專業的現場教學、每月定期保養等服務，確保設備能穩定運作並用得長久！

延伸閱讀：承泰致力於打造衛生且安全的碗盤洗滌流程，同時幫助客戶節省人力與時間成本

3.經驗與口碑

洗碗機廠商的經驗與用戶評價，往往可以反映出產品品質和客戶服務是否有做到位。選擇營業用洗碗機廠商時，建議先查詢各公司的基本資訊，例如創辦時間、規模大小、服務案例、相關認證等。此外，業者也能透過 Google 商家、社群平台等管道，查看或詢問網友，掌握各廠商的口碑評價。透過以上方式，確保最終選擇的廠商能提供好的品質與服務。

營業用洗碗機推薦「承泰」！款式多、經驗足、口碑佳！

看完文章分享的重點後，相信能幫助你從功能、預算、口碑等考量要素，全方位評估，找到最合適的營業用洗碗機與廠商！如果對於營業洗碗機仍有疑問，或者有客製化需求，歡迎免費諮詢承泰！承泰商業是專注於營業用洗碗機領域近 20 年資深廠商，擁有多種款式的營業用洗碗機，並且提供完善周全的服務，可滿足各種不同場所和需求的客戶，不論是經營餐廳、酒店、學校或醫院，我們都能提供最好的解決方案！現在就立即填寫聯絡表單吧！